酷铺家润多:新零售来了，传统商超如何自救？

2016年底，湖南家润多正式加入供销大集集团股份有限公司旗下的海南供销大集酷铺商贸有限公司，酷铺便利店与家润多传统商超合体更名「酷铺家润多」，自此家润多正式开启品牌升级战略，探索传统商超转型布局新零售的发展模式。

传统连锁商超面向新零售转型

传统商超大都以「生鲜卖场」引流，以「全品类日用百货」为业务主体，生鲜业务供应链运作上大都「外包或者联营」（供应商制）。

近年来，随着互联网+新零售的不断发展渗透，各种新的模式理念、人才、资金和技术不断涌入（尤其是以盒马鲜生等互联网新零售公司为代表的，以生鲜食品为核心的新零售商超模式快速发展），传统的地方实体商超受到了巨大的冲击。

据市场调查，随着现代连锁超市的迅速扩张和消费升级,「传统农贸市场不断萎缩」（同时注意到新型农贸市场的兴起），连锁超市涉猎经营的生鲜食品销售已经开始逐渐(部分)取代传统市场,成为居民选购优质生鲜品的重要消费场所，对于生鲜和食品基本占商超营业额的50%左右。

家润多作为湖南连锁商超的典型企业，2017年初决定改变生鲜卖场运作模式，将由供应商承担的生鲜配货模式，重建为「自营的供应链」，建设生鲜集配中心，实现对生鲜产品的采购、仓储、分拣和物流配送工作的全流程监管，同时加快对社区新零售店的布局，以适应「互联网+新零售」的竞争趋势。

生鲜供应链从0到1的建立

家润多转变生鲜业务模式，欲将「生鲜卖场」打造成主营项目，背靠供销大集的家润多，借用供销大集自有的生产基地和完善的物流供应链，然而，由于生鲜本身的特性，想要从「供应链」走到「商超终端」，需要将信息、运输、仓储、库存、分拣、装卸搬运以及包装等活动进行「集成式管理」，要能够更精准地预测销量，调拨库存，才能把货放到消费者身边。

然而同大多数连锁商超一样，原家润多的系统为传统的连锁商超系统，对供应链的管控很薄弱，还停留在供应商供应模式中，没有「配送中心」及「生鲜集采集配」的概念，显然不能支持家润多生鲜供应链的业务体系。

以往「传统的pos软件」，主要功能仅针对收银、库存和供应商管理，管理场景局限在百货商超零售中，没有生鲜集采集配供应链全流程管理的概念，远远不能满足生鲜供应链业务的需求。生鲜供应链对接商超管理的信息化建设，已经成为家润多实现「业务突围」至关重要的一环。

17年上半年，家润多经蔬东坡合作客户介绍，正式接触蔬东坡。随着接触的深入，酷铺家润多对蔬东坡的公司发展规划、专业能力、售后服务体系非常认可，尤其称赞蔬东坡生鲜供应链系统解决方案的专业性和完善性，很快就顺利的达成了合作。

17年8月底，经过双方多次的流程沟通和实地探讨，蔬东坡生鲜供应链管理软件在家润多生鲜集配中心成功上线。 

解决转型症结，完成人、货、场的重构

  蔬东坡生鲜供应链管理系统解决方案，主要围绕家润多生鲜连锁商超统采统配的业务规划，实现了「订单、采购、库存管理及分拣、物流」的全流程信息化问题，搭建了从生鲜从采购分拣到家润多连锁超市生鲜卖场的整个信息化体系。具体表现为：

1.推动其配送中心的信息化，建立数据资料库。

2.完成数据智能管理、出入库统一管理、物流路线规划。

3.跑通从订单、采购、库存到分拣运输的整个流程。

4.为其40-50家连锁商超、社区生鲜店的采购、仓储分拣、配送提供信息化统筹管理。

帮助传统商超实现互联网+新零售业务模块的转型，酷铺家润多并非蔬东坡的首个成功案例，除此之外，蔬东坡还曾服务于长沙菜篮子工程田园香、品鲜传奇、江西胡绍食材、山东惠客等多家连锁生鲜品牌。

传统商超经营生鲜的症结大多在于消费场景与供应链的脱节，如何以「大数据为驱动」贯穿于整个「采购」，完成人（目标人群+业务人员）、货（货品）、场（消费终端）重构的问题，成为传统商超转型面临的最大挑战。

蔬东坡正是从此入手，用「互联网技术」打通「每一环节」，实现企业协同工作，将传统商超规模化商品采购及低价商品集采集配的供应链优势发挥出来，使得企业快速拓展实体零售网络。